Желатин 50 г

Желатин – важный биополимер, получаемый из натурального коллагена.

Желатин незаменим в пищевых продуктах в качестве:

• эмульгатора и стабилизатора с нейтральным вкусом для молочных продуктов и десертов;

• студнеобразователя, отвечающего за желирование и создание формы различных кондитерских изделий;

• пенообразователя в хлебобулочных изделиях, тортах и десертах;

• вспомогательного вещества при производстве некоторых лекарственных форм в фармацевтической промышленности.